Menu Carte à 34 € pour Entrée, Plat, Dessert à choisir ci-dessous
Ou bien, Notre Carte au Détail.
Les Entrées
- Cromesquis de Pied désossé, à la Fourme d’Ambert, Ravigote de Légumes 12 €
- Marbré de Confit et Foie Gras de Canard, Lentilles Vertes du Puy 14 €
- Carpaccio de Lotte, Sauce Teriyaki, Pickles d’Oignon et Légumes Racines 16 €
- Noix de Saint Jacques, Rouelle de Boudin Noir Catalan, Pomme Fruit 16 €
Les Poissons
- Pavé de Cabillaud, Crème de Potimarron, Poêlée de Salsifis, Tuile de Pain, Jus Perlé 22 €
- Merlu en Peau Croustillante, Compotée de Blette et Fenouil au Curry 24 €
Les Viandes
- Jarret de Porc au Miel et Légumes de Saison 22 €
- Suprême de Pintade fermière, Sauce Roussillon, Embeurrée de Chou Vert 24 €
Les Desserts
- Poire Pochée au Byrrh, Eclats de Mendiants, Glace Vanille 9€
- Arlette Chocolat, Crème à la Noisette, Pomme au Beurre et Confiture de Lait 11 €
- Velours au Chocolat, Pralin, Tuile et Marmelade à l’Orange 12 €
- Crêpe Soufflée au Cointreau, Agrumes Confits 13 €